استفاده از خیار گلخانه ای راز پوست صاف و زیبای کره ایی ها

برخی از ارقام خودسازگار خیار گلخانه ای وجود دارند که مربوط به رقم لیمو هستند.

بیشتر خیارهایی که نیاز به گرده افشانی دارند با خود ناسازگار هستند، بنابراین برای تشکیل دانه و میوه به گرده گیاه دیگری نیاز دارند.

چند رقم خیار پارتنوکارپیک هستند که شکوفه های آن میوه بی دانه و بدون گرده افشانی ایجاد می کند که کیفیت خوراکی این رقم را کاهش می دهد.

در ایالات متحده، اینها معمولاً در گلخانه‌ها رشد می‌کنند، جایی که زنبورها در آن مستثنی هستند.

در اروپا، آنها در خارج از خانه در برخی از مناطق رشد می کنند، جایی که زنبورها به همین ترتیب مستثنی هستند.

ارقام سنتی ابتدا شکوفه های نر و سپس ماده را به تعداد تقریباً معادل تولید می کنند. ارقام جدیدتر هیبرید gynoecious تقریبا تمام شکوفه های ماده را تولید می کنند.

ممکن است یک رقم گرده افشان در آنها کاشته شود، و تعداد کندوها در واحد سطح افزایش یافته است، اما تغییرات دما باعث ایجاد گلهای نر حتی در این گیاهان می شود که ممکن است برای گرده افشانی کافی باشد.

در سال 2009، یک تیم بین المللی از محققان اعلام کردند که ژنوم خیار را توالی یابی کرده اند.

خیار خام با پوست 95 درصد آب، 4 درصد کربوهیدرات، 1 درصد پروتئین و دارای چربی ناچیزی است.

یک وعده 100 گرمی (3+1⁄2 اونس) 65 کیلوژول (16 کیلو کالری) انرژی غذایی را تامین می کند.

این مقدار کمی از ریز مغذی ها دارد: فقط برای ویتامین K، در 16٪ از ارزش روزانه قابل توجه است.

بسته به تنوع، خیارها ممکن است عطر و طعم خربزه ملایمی داشته باشند که بخشی از آن ناشی از آلدئیدهای غیراشباع مانند E,Z-nona-2,6-dienal و سیس و ترانس ایزومرهای 2-nonenal است.

طعم کمی تلخ پوست خیار ناشی از کوکوربیتاسین است.

شکل کوچک خیار در گیاهان دارویی قرن شانزدهم به تصویر کشیده شده است، اما می گوید: اگر در لوله ای آویزان شود در حالی که در شکوفه است، خیار به طول شگفت انگیزی رشد می کند.